Przepisy kulinarne -> Ciasta -> Amoniaczki
Amoniaczki
Składniki
50 dag m±ki
8 dag tłuszczu (margaryny)
15 dag cukru
proszek waniliowy lub 1/4 laski wanilii
2 jaja lub 4 żółtka
10 g soli amonowej (węglanu amonu)
3/4 szklanki mleka
m±ka do posypania blachy
Przepis
Oddzielić trochę m±ki na podsypanie. Posiekać tłuszcz z m±k±, wymieszać z cukrem, dodać proszek waniliowy lub start± wanilię. Rozpu¶cić sól amonow± w ciepłym mleku, mieszaj±c. Ciasto zagnie¶ć z jajami i rozpuszczon± w mleku sol± amonow±, rzadsze niż na kluski, wyrobić je, wyłożyć na talerz posypany m±k±, nakryć, wynie¶ć na zimno na noc. Na drugi dzień, gdy ciasto zbyt twarde, rozrzedzić je mlekiem, podzielić na 2 czę¶ci, wywałkować, nakłuć w wielu miejscach, wykrawać foremkami upiec na kolor jasnozłoty w dobrze ogrzanym piekarniku.