Kolejne strony: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18
Pasztet z podrobów
1 kg płucek cielęcych (wieprzowych)
40 dag wątróbki cielęcej (wołowej, wieprzowej)
30 dag podgardla wieprzowego
25 dag słoniny (boczku)
10 dag czerstwej bułki
2 kostki przyprawy do zup
seler
pietruszka
cebula
2 liście laurowe
pieprz
ziele angielskie
imbir
gałka muszkatołowa
sól
3-4 jaja
tłuszcz do wysmarowania formy
(czytaj więcej...)
Pasztet z wątróbek - kuchnia włoska
Kuchnia włoska
100 g cielęcej wątróbki
100 g kurzych wątróbek
140 g masła
10 g białej trufli
3 listki szałwii
1 gałązka rozmarynu
1 liść laurowy
1 łyżka wina marsala
1 łyżka koniaku
sól i pieprz
(czytaj więcej...)
Pieczona kaczka nadziewana ziemniakami
Młoda kaczka
3-.4 gotowane ziemniaki
żołądek
serce i wątróbki kacze
2 cebule
pół łyżeczki mielonego kminku
szczypta majeranku
5 dag masła lub margaryny
jajko
łyżka tartej bułki
kilka łyżek śmietany
sól
(czytaj więcej...)
Pieczone kuropatwy - kuchnia węgierska
Kuchnia węgierska
szczypta pieprzu
150 g wędzonego boczku kilka ziarenek jałowca
tłuszcz
(czytaj więcej...)
Pijana kaczka - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 1/2 szklanki jasnego piwa
1/2 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki oleju sezamowego lub sojowego
2 łyżki cukru
4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
2 cebule dymki
3 rozgniecione ząbki czosnku
1 anyż gwiazdkowaty
1/2 łyżeczki anyżu lub kopru włoskiego
1 łyżka pieprzu syczuańskiego lub grubo utłuczony pieprz
(czytaj więcej...)
Pikantne udka - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
1 kg udek z kurczaka
mąka do obtoczenia
olej do głębokiego smażenia
2 łyżki oleju
Marynata: 3 łyżki czystej wódki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka soli
1 cebula dymka pokrojona w 4 cm kawałki lub cebula pokrajana w talarki
Przyprawy:
1/2 -1 łyżeczki rozgniecionej suszonej papryczki chilli lub przyprawy chilli
1/2 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu suszona skórka z pomarańczy lub dwóch mandarynek
1 łyżka octu
wywar l lub woda
1/2 łyżeczki glutasoli lub "Jarzynki" albo "Vegety"
(czytaj więcej...)
Potrawka z serc lub żołądków drobiowych
40 dag serc lub żołądków drobiowych
40 dag warzyw mieszanych, listek laurowy,
1I4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiem
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
(czytaj więcej...)
Rolada z piersi drobiu
50 dag piersi drobiu
2 białka
20 dag pieczarek
sól czosnkowa
sól
1 łyżka oliwy lub oleju
(czytaj więcej...)
Ryż w skorupie
40 dag ryżu,
1/2 średniego kurczaka,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
25 dag mięsa z królika,
4 jaja,
8 dag smalcu lub margaryny,
3-4 średnie pomidory,
nać pietruszki
(czytaj więcej...)