Kolejne strony: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18
Kaczka duszona w pomarańczach - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju sojowego
4 obrane małe cebule, przepołowione
2 łyżki czystej wódki, winiaku lub brandy
1 pomarańcza
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
2 gałązki zielonej pietruszki
Płyn do smarowania:
1 łyżka miodu
2 łyżki czystej wódki
3 łyżki octu (6%)
Sos do duszenia:
3 kwaśne pomarańcze lub 1 1/2 szklanki świeżego soku z pomarańczy
1 łyżka soku cytrynowego
2 szklanki wywaru kaczego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
Zagęszczacz:
łyżki likieru pomarańczowego lub czystej wódki
1 łyżka rosołu lub wody
około 2 łyżeczek mąki ziemniaczanej
(czytaj więcej...)
Kaczka dzika duszona 30 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
1 dzika koczka
20 dag boczku
1 łyżka tłuszczu
3-4 ząbki czosnku
1 marchew
1 pietruszka
1 szklanka wody lub rosołu
1 listek laurowy
1,5 I serwatki
4 winne jabłka
1 łyżka kminku
sól i pieprz do smaku
(czytaj więcej...)
Kaczka faszerowana - kuchnia węgierska
Kuchnia węgierska
1 młoda kaczka
1 łyżka posiekanej cebuli
2 bułki
1 łyżeczka pieprzu
mleko
1 łyżeczka majeranku
2 jaja
sól
40 g gęsiego smalcu
1 pęczek zielonej pietruszki
(czytaj więcej...)
Kaczka kantońska - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
młoda kaczka
1 łyżka "pięciu przypraw" lub cynamon
4 cebule dymki
3 małe cebule bułeczki na parze: (Man Tou)
Płyn do smarowania:
3 łyżki octu (5%)
2 łyżki czystej wódki
1 łyżka miodu
Sos do kaczki:
1 łyżka oleju
2 roztarte ząbki czosnku
3 łyżki sosu hoisin lub powidła śliwkowe
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
2 łyżki wywaru l lub wody
1 łyżka sosu sojowego (dowolnie)
(czytaj więcej...)
Kaczka lub kurczak w sosie orzechowym - kuchnia irańska
Kuchnia irańska
Kuchnia indonezyjska
Przepis oryginalny
1 duża cebula pokrajana w grube plastry
1/2 łyżeczki kurkumy
6 łyżek oliwy
45 dkg zmielonych włoskich orzechów
1i? szklanki rosołu
sól i pieprz do smaku
młoda kaczka lub kurczak podzielony na 8
części
1/2 szklanki soku z granatów
sok z dwóch cytryn
4 łyżki cukru
(czytaj więcej...)
Kaczka nadziewana - kuchnia włoska
Kuchnia włoska
1 mała młoda kaczka przygotowana do pieczenia
200 g wołowiny
50 g ryżu
80 g kiełbasy
30 g boczku
30 g słoniny
2 jajka
1 cebula
1 łyżka siekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 łyżka wazowa rosołu
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz i gałka muszkatołowa
(czytaj więcej...)
Kaczka na czerwono
2-2 1/2 kg kaczki
3 cebule dymki pokrajane w kawałki
4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
1 mała posiekana cebula
Sos:
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek sosu sojowego
2 łyżki miodu
1/4 szklanki czystej wódki lub wytrawnego białego wina
(czytaj więcej...)
Kaczka pieczona 20 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
1 młoda kaczka (około 1,5 kg)
10 dag boczku
6 dag smalcu masła lub 4 łyżki oleju (np. sojowego)
1 cebula
1 marchew
0,5 szklanki białego wina wytrawnego (lub zamiennie tyle wody z octem winnym)
0,5 szklanki wody
sól i pieprz do smaku
(czytaj więcej...)
Kaczka po pekińsku - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
świeża młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
placki mandaryńskie
cebula dymka
świeży ogórek
sos śliwkowy lub hoisin
Płyn do smarowania:
łyżeczki soli
5 łyżeczek czystej wódki
2 łyżki cukru
1 łyżka wody
(czytaj więcej...)