Kolejne strony: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18
Kurczak na ostro z porami - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
kurczak (około 1 kg)
2 pory (tylko biała czę¶ć)
1-2 łyżeczki przyprawy chilli
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/2 łyżki glutasoli lub 1 1/2 łyżeczki "Vegety" lub "Jarzynki"
2 łyżeczki cukru
2 1/2 szklanki oleju do smażenia
2 szklanki wrz±tku
(czytaj więcej...)
Kurczak pieczony - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
2-2 1/2 kg ¶wieżego kurczaka
1 cytryna pokrajana w ósemki
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka "pięciu przypraw" lub cynamonu
Mieszanka do smarowania: 3 łyżki octu (6%)
2 łyżki czystej wódki, winiaku lub brandy
1 łyżka miodu
1-2 roztarte z±bki czosnku (dowolnie)
1/2 łyżeczki m±ki ziemniaczanej
2 łyżeczki wody
(czytaj więcej...)
Kurczak po baskijsku
1,5 kg kurczaka
1 duży plaster szynki lub bekonu
1 pęczek dymki
1 łyżka brandy lub koniaku
3 str±ki papryki
7,5 dag masła
3 pomidory
sproszkowana papryka
sól
pieprz
(czytaj więcej...)
Kurczak po kaszmirsku - kuchnia indyjska
Kuchnia indyjska
Przepis oryginalny
1 duży kurczak bez skóry, podzielony na 12
1 szklanka jogurtu lub gęstej ¶mietany ;
5 roztartych z±bków czosnku
3 cebule
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka utartego korzenia imbiru
6 łyżeczek sklarowanego masła ghee
2 łyżki posiekanych listków kolendry lub zielonej pietruszki
2 łyżki posiekanej mięty
1 łyżka kurkumy (eurcuma domestica)
2 łyżeczki cumin (cummin cyminum)
2 łyżeczki podgrzanej gorczycy
1 łyżka zmielonego maku
2 zmielone kardamony
1 zmielony listek laurowy
1 łyżeczka ¶wieżo zmielonego pieprzu.
(czytaj więcej...)
Kurczak po my¶liwsku - kuchnia włoska
Kuchnia włoska
1 kurczak o wadze około 1,2 kg
30 g masła
5 dojrzałych pomidorów
1 cebula
2 li¶cie szałwii
1 gał±zka rozmarynu
1/2 selera naciowego
1 z±bek czosnku
2 łyżki rosołu
szczypta cukru
1/2 szklanki białego wina
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
(czytaj więcej...)
Kurczak smażony z bananami
1,5 kg kurczaka
5 bananów
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 1/2 łyżki rumu
4 łyżki oliwy
2,5 dag masła
imbir
sól
pieprz
(czytaj więcej...)
Kurczak smażony z czosnkiem i ogórkiem - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
20-30 dag piersi kurczaka
1 ¶redni ¶wieży ogórek
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
2 1/2 łyżeczki m±ki ziemniaczanej
2 łyżki rosołu lub wody
1/2 białka
2 roztarte z±bki czosnku
1 łyżka smalcu
2 cebule dymki
3 łyżki oleju
2 plasterki ¶wieżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
1 łyżka wody
(czytaj więcej...)
Kurczak solony - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
2 kg ¶wieżego kurczaka
4 plasterki ¶wieżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
2 gał±zki zielonej kolendry lub pietruszki
Przyprawy:
2 całe gwiazdki anyżu lub 1 łyżeczka anyżu
2 rozłupane gałki muszkatołowe
2 łyżki anyżu lub kopru włoskiego
1 łyżeczka syczuańskiego pieprzu lub grubo zmielonego pieprzu
4 szklanki wody
1 szklanka wywaru l
1 szklanka przegotowanej; wystudzonej wody
Solanka:
2 łyżki oleju
4 plasterki ¶wieżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
2 rozgniecione z±bki czosnku
4 cebule dymki
1 1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub ? szklanki wódki i 1/2 szklanki wody
2 gał±zki zielonej kolendry lub zielonej pietruszki ze szczypt± zmielonej kolendry
1/2 szklanki cukru
(czytaj więcej...)
Kurczak w chili - kuchnia chińska
Kuchnia chińska
1 pier¶ kurczaka pokrajana w kostkę sól
2 łyżki wytrawnego białego wina lub wody
1 białko ubite z 2 łyżkami mękl ziemniaczanej
3 łyżki oleju jadalnego
2 małe str±ki pieprzu tureckiego lub 1/2
łyżeczki przyprawy chili.
Sos:
1 i 1/2 cm korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 dymki lub małe cebule drobno posiekane
1 posiekany z±bek czosnku
1 łyżeczka octu
1i1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 łyżk± wody
3 łyżki rosołu lub wody
1/4 łyżeczki m±ki ziemniaczanej
(czytaj więcej...)