Przepisy kulinarne -> Dziczyzna
Kolejne strony: 1 | 2 | 3 | 4 | 5
Bażant w potrawce - kuchnia włoska
Kuchnia włoska
1 bażant i jego wątroba
40 g masła
40 g słoniny
1 solona sardela (anchois)
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka mąki
4 łyżki wina marsala
2 liście laurowe
2 goździki
1 kawałek laski cynamonu
2 ziarnka jałowca
1 gałązka rozmarynu
1 gałązka szałwii
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
sól
pieprz
(czytaj więcej...)
Curry z zająca lub królika - kuchnia indyjska
Kuchnia indyjska
1 kg zająca lub królika
3 posiekane ząbki czosnku
4 jagody jałowca (dowolnie)
2 pokruszone listki laurowe
1/4 łyżeczki kminku
1 średnia posiekana cebula
4 łyżki masła lub oleju jadalnego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki przyprawy chlli
1/4 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
(czytaj więcej...)
Gulasz z zająca - kuchnia turecka
Kuchnia turecka
1 zając sprawiony, podzielony na parę części (w ten sposób można przyrządzić również wołowinę i cielęcinę)
1-2 małych cebulek lub 3 duże pokrajane w ćwiartki
1 szklanka soku pomidorowego
2 goździki
1 /2 litra wody
1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego
2-4 posiekane ząbki czosnku
kilka rodzynków lub suszonych śliwek
1 pokruszony listek laurowy
sól, pieprz i cukier do smaku
(czytaj więcej...)
Królik pieczony 25 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
Comber i udka z 1 królika,
1 łyżka oleju,
2 cebule,
1 pietruszka,
kawałek selera,
10 dag słoniny,
1 łyżka płaska przyprawy włoskiej,
1 łyżka tłuszczu,
sól i przyprawa do zup w płynie
(czytaj więcej...)
Królik pieczony na dziko 20 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
Comber i udka z 1 królika,
10 dag słoniny,
2 cebule,
1 łyżka tłuszczu
Zalewa:
1 szklanka wody,
0,25 szklanki 6-procentowego octu,
7 ziaren ziela angielskiego,
7 ziaren pieprzu,
7 ziaren jałowca,
2 ząbki czosnku
(czytaj więcej...)
Królik po francusku 20 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
Comber i udka z królika,
10 dag słoniny,
1 łyżka oleju,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
1 kawałek selera,
1 pietruszka,
1 szklanka białego wytrawnego wina,
1 łyżka mąki,
1 łyżka tłuszczu;
sól do smaku
(czytaj więcej...)
Królik po myśliwsku 25 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
Comber i udka z 1 królika,
15 dag wędzonego boczku,
2 cebule,
1 łyżka tartej bułki,
0,5 szklanki wody,
0,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego,
3 łyżeczki płynnej przyprawy do zup,
10 utartych ziaren jałowca;
sól do smaku
(czytaj więcej...)
Królik po normandzku 20 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
1 kg królika,
4 jabłka winne,
3 cebule,
2 szklanki wina jabłecznego (lub zastępczo tyleż kompotu z antonówek),
1 kieliszek koniaku,
6 dag masła,
1 łyżeczka mocnej musztardy,
1 łyżka śmietanki;
sól i pieprz do smaku
(czytaj więcej...)
Królik w cebuli 25 min - kuchnia z szybkowaru
Kuchnia z szybkowaru
1 kg mięsa królika,
10 dag wędzonego boczku lub słoniny,
4 duże cebule,
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
2 winne jabłka,
2-3 łyżeczki płynnej przyprawy do zup,
0,5 szklanki śmietany,
1 łyżka płaska mąki;
zielenina,
sól i pieprz do smaku
(czytaj więcej...)