Paszteciki kruche z grzybami
Ciasto:
30 dag m±ki pszennej,
4 łyżki margaryny lub masła,
łyżka cukru,
3 łyżki ¶mietany,
jajo
Nadzienie:
50 dag grzybów,
duża cebula,
2 łyżki tłuszczu,
pół czerstwej bułki paryskiej,
2 jaja,
pieprz,
sól
(czytaj więcej...)
Pasztet z grzybów
1 kg grzybów ¶wieżych,
duża cebula,
20 dag ¶wieżej słoniny,
pół czerstwej bułki paryskiej,
3 jaja,
2 łyżki ¶mietany,
2 łyżki tartej bułki,
pieprz,
ziele angielskie lub gałka muszkatołowa,
sól, przyprawa do zup
(czytaj więcej...)
Pieczarki faszerowane
35 dag pieczarek (¶redniej wielko¶ci),
10 dag cebuli,
2 łyżki tartej bułki,
10 dag tłuszczu,
3 łyżki m±ki,
2 jaja,
pół pęczka kopru,
sól,
pieprz
(czytaj więcej...)
Pieczarki lub opieńki na winie 8 min
50 dag pieczarek
2-3 pomidory
1 łyżka m±ki
2 cebule
1 z±bek czosnku
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
2 listki laurowe
6 dag tłuszczu
sól i pieprz do smaku
(czytaj więcej...)
Pieczarki lub rydze smażone
40 dag młodych pieczarek lub rydzów
10 dag masła (ewentualnie żółty ser)
sól
pieprz
(czytaj więcej...)
Pierogi "fagockie"
Ciasto:
40 dag maki,
jajo,
woda
Nadzienie:
grzyby suszone,
25 dag kaszy gryczanej,
35 dag tłustego twarogu,
1,5 łyżki tłuszczu,
mała cebula,
sól,
jajo,
pieprz,
majeranek.
10 dag słoniny do polania
(czytaj więcej...)
Potrawka z porów i rydzów
90 dag porów białych,
30 dag rydzów lub innych grzybów,
3 łyżki tłuszczu,
pół szklanki ¶mietany,
2 łyżki m±ki,
łyżka octu lub soku z cytryny,
koper,
sól,
cukier,
pieprz,
2 żółtka,
przyprawa da zup
(czytaj więcej...)
Ryż z grzybami - kuchnia włoska
Kuchnia włoska
260 g ryżu vialone
300 g sparzonych i obranych ze skórki pomidorów
200 g dokładnie oczyszczonych grzybów borowików
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka drobno posiekanego ¶wieżego anyżu
1 łyżka drobno posiekanej bazylii
1 roztarty z±bek czosnku
1 pokrojona w plastry szalotka
4 duże listki bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i ¶wieżo zmielony czarny pieprz
60 g masła
40 g tartego parmezanu
(czytaj więcej...)
Surówka z pieczarek
25 dag pieczarek
10 dag drobnych cebulek, najlepiej szalotek
sok cytrynowy,
4 łyżki posiekanej naci pietruszki
1/2 łyżki oliwy
sól
pieprz
(czytaj więcej...)