Przepisy kulinarne -> Mleczne -> Fonduta
Fonduta
Autor: admin
Sk³adniki
Czas gotowania - oko³o 30 minut, moczenie sera - 3 godziny.
300 g sera fontina (s³odkiego sera z Valle dAosta)
2 szklanki mleka
30 g mas³a
3 ¿ó³tka
50 g bia³ych trufli
grzanki z chleba tostowego
Przepis
Pokrojony w kostki ser fontina moczyæ 3 godziny w mleku. Ser razem z mlekiem przelaæ do garnka z zaokr±glonym dnem (mo¿e byæ wypuk³e) i gotowaæ na parze nieustannie mieszaj±c ? najlepiej trzepaczk± do ubijania piany. Gdy ser ca³kowicie siê roztopi, dodawaæ powoli mas³o i jedno po drugim wszystkie ¿ó³tka, stale dok³adnie mieszaj±c. Masa ma mieæ konsystencjê kremu. Gotow± potrawê podawaæ bardzo gor±c±, posypan± posiekanymi truflami. Dodatkiem do fonduty s± grzanki z chleba tostowego.