Biały sos z polędwicą - kuchnia chińska

Składniki

Kuchnia chińska
4 łyżki oleju
2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
? szklanki rosołu z kury lub wywaru l
2 łyżki drobno posiekanej polędwicy sopockiej
1/2 łyżki soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka cukru
? łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżkami zimnego rosołu
2 białka roztrzepane z łyżką zimnej wody
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
2 gałązki zielonej kolendry lub zielonej pietruszki

Przepis

Patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać olej, włożyć świeży imbir (proszek dodać z wywarem), smażyć 20 sek, wyjąć, odrzucić. Ostrożnie wlać alkohol, natychmiast dodać rosół lub wywar (z imbirem w proszku), polędwicę sól, pieprz i cukier, zmniejszyć płomień, powoli doprowadzić do zagotowania. Mąkę rozprowadzoną rosołem wlać strumieniem do przyprawionego rosołu lub wywaru, ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania. Mieszając sos dodać białka z wodą, mieszać aż sos nabierze białego koloru, dodać olej sezamowy. Polać rybę, przybrać zieleniną.

Oceń: 1 2 3 4 5 Aktualna ocena: 2.91