Przepisy kulinarne -> Ryby i owoce morza -> Ch³odnik rybny
Ch³odnik rybny
Autor: admin
Sk³adniki
1 kg ugotowanych ryb ró¿nych gatunków
3 ³y¿ki ¶mietany
2 czerwone buraczki ¶redniej wielko¶ci
kwaszony ogórek
1 jajko ugotowane na twardo
sól
pieprz
1,5 I kwasu chlebowego lub buraczanego (zob. nastêpne przepisy)
Przepis
Buraki umyæ, ugotowaæ w ³upinach, obraæ i zetrzeæ na tarce o grubych otworach. Ugotowane ryby obraæ ze skórki, usun±æ krêgos³upy oraz o¶ci. Po³owê kwasu chlebowego lub buraczanego zagotowaæ z sol± i gor±cym p³ynem zalaæ buraczki. Ostudziæ. Jajko i kwaszony ogórek pokrajaæ w kostkê, w³o¿yæ do przygotowanego p³ynu razem z kawa³kami ryb i drobno posiekanym, zielonym koprem. Wymieszaæ i na krótko wstawiæ do lodówki. Podawaæ z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.