Przepisy kulinarne -> Zupy -> Asturyjska zupa czosnkowa
Asturyjska zupa czosnkowa
Sk³adniki
1/2 szklanki oliwy,
2 ³y¿ki drobno siekanego czosnku,
2 ³y¿ki drobno pokruszonego chleba,
1 ³y¿ka sproszkowanej papryki,
1/4 ³y¿eczki cayenne lub ostrej papryki,
2 lekko ubite jaja,
1 ³y¿ka drobno posiekanej
naæ pietruszki,
1 ³y¿eczka soli
Przepis
W garnku zagrzaæ na ma³ym ogniu oliwê i sma¿yæ czosnek przez 2-3 min., a¿ bêdzie miêkki i przezroczysty. Wci±¿ mieszaj±c, dodaæ chleb i lekko przyrumieniæ, uwa¿aj±c, aby siê nie przypali³. Wrzuciæ paprykê, cayenne, nadal mieszaj±c dolaæ 1,5 l wody, osoliæ i gotowaæ na s³abym ogniu bez przykrycia przez pó³ godziny. Dodaæ ubite jaja, wymieszaæ i podgrzewaæ jeszcze przez chwilê. Uwa¿aæ, aby zupa siê nie zagotowa³a. Przyprawiæ do smaku ostr± papryk±. Zupa powinna byæ bardzo pikantna. Ka¿d± porcjê zupy posypaæ zielon± pietruszk±.