Przepisy kulinarne -> Zupy -> Kopenhaska zupa rybna
Kopenhaska zupa rybna
Autor: admin
Składniki
1 kg ryby 5 ziemniaków
pół szklanki białego wytrawnego wina
4 łyżki oleju kostka bulionowa
por
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól
Przepis
Obranym i wypatroszonym rybom odci±ć łby i płetwy, zalać wod± (2 I) i gotować ok. 20 min. Płyn przecedzić. Por i cebulę obrać, pokrajać w drobn± kostkę i krótko przesmażyć na rozgrzanym oleju. Zalać rosołem rybnym, dodać kostkę bulionow±, sól i przyprawy i po zagotowaniu, wrzucić pokrajane w większ± kostkę ziemniaki. Gdy będ± miękn±ć, włożyć do zupy kawałki ryby i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Przed podaniem wlać wino.