Przepisy kulinarne -> Zupy -> Zupa z sosem pesto - kuchnia w³oska
Zupa z sosem pesto - kuchnia w³oska
Sk³adniki
Kuchnia w³oska
100 g ¶wie¿ej fasoli borlotti
100 g ¶wie¿ego groszku
1/2 g³ówki poszatkowanej w³oskiej kapusty
1 obrany ziemniak (w ca³o¶ci)
100 g w³oszczyzny
1 pokrojona cebula
1 pokrojony por
1 kawa³ek pokrojonego selera naciowego
1 z±bek czosnku
1 grubo pokrojona marchew
1 grubo pokrojona cukinia
1 pomidor, sparzony, obrany ze skórki i podzielony na æwiartki
100 g drobnego makaronu
5 ³y¿ek genueñskiego sosu pesto
3 ³y¿ki tartego parmezanu
4 ³y¿ki oliwy z oliwek
sól
Przepis
Do du¿ego rondla wlaæ oliwê i przyrumieniæ na niej cebulê. Nastêpnie do rondla dodaæ por, czosnek, seler, marchew, cukiniê, pomidor i gotowaæ 4 minuty, ci±gle mieszaj±c. Po up³ywie tego czasu do³o¿yæ resztê warzyw, dolaæ wody, posoliæ i gotowaæ jeszcze oko³o godziny. Z rondla wydobyæ gotowanego w ca³o¶ci ziemniaka, rozgnie¶æ go i ponownie wrzuciæ do zupy. Do gotuj±cej siê zupy wsypaæ makaron, pamiêtaj±c o tym, by go nie rozgotowaæ. Gdy zupa bêdzie gotowa, zdj±æ rondel z ognia, dodaæ sos i tarty ser i bezpo¶rednio potem podawaæ na stó³.